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2015年餐饮行业年度人物侯选人--孔健

  

  孔健女士,出生于1966年2月20日,现任合肥市餐饮协会会长、安徽蜀王餐饮投资控股集团有限企业总裁。先后就读于新加坡国立大学(EMBA)和北京大学汇丰商学院、长江商学院(EMBA), 1993年,她带领蜀王的创业团队,怀着成功的梦想,辞去令人艳羡的公务员工作,办起了第一家蜀王火锅店。

  深受欢迎的蜀王火锅以直营和加盟的形式迅速开遍合肥和周边的城市,成为安徽地区火锅业的龙头企业。蜀王火锅获得成功后,孔健带领蜀王餐饮集团的创业者们放开眼界,努力寻找新的经营业态,在餐饮领域中拓展发展。集团打造的中餐连锁品牌——贵人香,以川黔菜为主打菜肴,引领时尚的优雅酒店设计,地道的川黔菜,贴心的服务,为追求品味的小资白领提供理想的休憩、就餐场所;中餐另一品牌——牡丹阁,以徽菜为主,凝聚、体现了徽州的美食特色。2014年,蜀王还创立了新品牌——MY·川灶,作为贵人香旗下的精简升级版,专门为80、90后定制的品牌,主打川菜,坚持“小而美”的运营思路。

  2000年,蜀王在合肥有了一定的知名度和美誉度,接下了标准化要求很高的海尔合肥工业园职工餐业务。企业凭着不服输的劲头和良好的商业判断,与海尔合作既能够拓展集团业务版图,又能够学习国内一流企业的管理经验,在学习借鉴中,蜀王规划出一整套严格规范的团膳管理体系,并在全集团贯彻标准化制作与管理的理念,成为国内率先通通过ISO9001质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系认证,格完善质量管理体系,杜绝食品安全隐患。蜀王从为海尔供餐开始迅速发展到在上海、深圳、江苏、浙江、湖北、山东、安徽、广东等地开设子(分)企业,为国际、国内大型企业、学校、医院、银行、国家机关等200多家单位提供专业团餐服务,服务人数每年达1亿人次。

  通过孔健个人和蜀王团队的共同努力,目前孔健已成为在安徽、上海、山东、江苏、浙江、湖北、深圳等地拥有多家子、分企业,集专业团膳管理、集团配餐、川味火锅、中式正餐、韩式料理、日式面馆、娱乐休闲、食品加工、配送和物业管理的多元化连锁服务集团总裁,22年来,孔健用爱和努力带出了蜀王全国各地近5000人的队伍。

  在20多年的艰苦创业中,孔健总裁凭借着自己的勤学奋进、锐意进取,得到了社会多方的认可,作为省工商联副主席的孔健先后获得了:“全国三八红旗手”、“全国餐饮业优秀企业家”、“中国餐饮企业家卓越成就奖”、“2013年度中华金厨奖”、“2013年徽商领军人物”、“2011年全国餐饮业优秀企业家”、“全国转型升级先进领军人物”、“安徽餐饮界十风云人物”、“安徽省劳动模范”、“安徽省优秀私营企业家”、“安徽省三八红旗手”、“安徽杰出餐饮品牌女性”、“安徽省劳动模范”、“2010年安徽杰出餐饮企业家”、“合肥市优秀中国特色社会主义事业建设者”等近50项社会荣誉。

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